Vườn cây ăn quả của anh Lợi “nói không” hoàn toàn với các loại thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật; thay vào đó, sử dụng các loại bẫy điện, bẫy màn để phòng trừ sâu bệnh, kết hợp diệt trừ thủ công và nuôi các loại côn trùng thiên địch như kiến vàng, ong vò vẽ… Bên cạnh đó, sử dụng chủ yếu là phân bón hữu cơ, cố gắng hạn chế và tiến tới không sử dụng phân bón hóa học trong thời gian sắp tới. 
Hiện nay, 500 gốc cam của trang trại đã cho thu hoạch khoảng 4 tấn/vụ, thu nhập ước tính 120 triệu đồng. Bên cạnh đó, anh còn trồng 300 gốc bưởi, 200 gốc ổi, 200 cây cau, kết hợp nuôi 500 con gà thả đồi, thả 100 con cá trắm, tất cả đều theo hướng “thuận thiên nhiên”, cho thu nhập trên 200 triệu đồng/năm, tạo việc làm cho 5 lao động theo thời vụ.
Trong năm 2022, Ban Thường vụ Tỉnh đoàn cũng như các cấp bộ đoàn toàn tỉnh luôn quan tâm triển khai, tập trung thực hiện có hiệu quả chương trình Đồng hành với thanh niên khởi nghiệp, lập nghiệp, tổ chức nhiều hoạt động thiết thực nhằm khuyến khích, hỗ trợ đoàn viên, thanh niên khởi nghiệp, lập nghiệp, phát triển kinh tế, vươn lên làm giàu chính đáng, góp phần phát triển kinh tế - xã hội tại địa phương, đặc biệt quan tâm các dự án, mô hình  trong lĩnh vực bảo vệ môi trường, ứng phó với biến đổi khí hậu, có thể kể đến các mô hình:

Mô hình trồng cây dược liệu chè vằng theo hướng hữu cơ của đồng chí Nguyễn Văn Thọ, thôn Quốc Tuấn, xã Cẩm Mỹ, huyện Cẩm Xuyên.

Gần 10 năm rời quê vào Đắk Lắk lập nghiệp, anh Nguyễn Văn Thọ (SN 1991), ở thôn Quốc Tuấn, xã Cẩm Mỹ vẫn không có việc làm ổn định. Sau một thời gian “chống chọi”, ứng biến không thành, anh Nguyễn Văn Thọ đã quyết định hồi hương và được sự tiếp sức lớn của BTV Tỉnh đoàn cũng như đoàn cơ sở, anh đã quyết định đầu tư mô hình trồng cây dược liệu chè vằng theo hướng hữu cơ, anh Thọ tự ủ phân hữu cơ để bón cho cây chè vằng. BTV Tỉnh đoàn đã chỉ đạo Đoàn xã huy động lực lượng hỗ trợ ngày công xuống giống 2.000 bầu cây chè vằng đầu tiên, đến tháng 03/2022, Ban Thường vụ Tỉnh đoàn đã ban hành Quyết định vay vốn Nguồn Quỹ hỗ trợ Thanh niên khởi nghiệp Hà Tĩnh với số tiền 50 triệu đồng cho đồng chí Thọ, đến nay mô hình đã dần ổn định, anh Thọ đã trồng thêm 1 vạn bầu chè vằng, dự kiến sau 1 năm sẽ cho thu hoạch.
 
Dự án trồng dưa lưới nhà màng ứng phó với biến đổi khí hậu của đồng chí Phạm Hữu Hậu ở thôn Sơn Bình 2, xã Kỳ Sơn, huyện Kỳ Anh.

Đồng chí Phạm Hữu Hậu từ lâu đã ấp ủ thực hiện một mô hình nông nghiệp công nghệ cao. Sau khi nhận được sự tư vấn từ người thân, bạn bè các tổ chức đoàn cơ sở, anh Hậu đã chọn cây dưa lưới xây dựng mô hình phát triển kinh tế đầu tiên tại huyện Kỳ Anh. Không chỉ vì hiệu quả kinh tế mà còn mong muốn cung cấp cho thị trường sản phẩm sạch, tốt cho sức khỏe, nhất là khi thực phẩm bẩn đang tràn lan như hiện nay.
 
Từ diện tích ban đầu là 300 m2 , đến nay, anh đã mở rộng diện tích lên 1.700 m 2. Anh Hậu cho biết, số tiền để đầu tư xây dựng mô hình ban đầu là hơn 500  triệu đồng, trong đó, được Nhà nước hỗ trợ chi phí xây dựng nhà màng với trị giá 150 triệu đồng, và đầu năm  BTV Tỉnh đoàn hỗ trợ vốn vay ưu đãi 50 triệu đồng.
Mô hình trồng dưa lưới của đồng chí Phạm Hữu Hậu luôn tuân thủ quy trình được kiểm soát chặt chẽ từ khâu chọn hạt giống, bồn cây, theo dõi quá trình sinh trưởng, nước tưới cho đến khi dưa được thu hoạch. Không chỉ làm giàu cho bản thân, mô hình trồng dưa lưới của đồng chí Hậu còn góp phần tạo việc làm cho 10 lao động nông thôn tham gia các công việc hàng ngày tại các nhà màng với mức thu nhập từ 250.000 - 400.000 đồng/ngày.

Mô hình xây dựng vườn ươm cây ăn quả sạch bệnh của đồng chí Hoàng Xuân Bằng, thôn 6, xã Phúc Trạch, huyện Hương Khê
Từ những thành công của mô hình trồng cây bưởi Phúc Trạch, phát huy tiềm năng, lợi thế của điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu phù hợp với các loại cây trồng lâu năm cho giá trị kinh tế cao; tháng 10/2022, sau khi được Ban Thường vụ Tỉnh đoàn tạo điều kiện cho tham gia các lớp tập huấn chuyển giao khoa học kỹ thuật và hỗ trợ vốn vay sinh kế từ nguồn vốn Quỹ Quốc gia Giải quyết việc làm kênh Trung ương Đoàn, anh Hoàng Xuân Bằng đã tiếp tục mạnh dạn đầu tư xây dựng mô hình “Vườn ươm cây ăn quả sạch bệnh” với tổng diện tích 01 ha.
Điều đặc biệt vườn cây giống của anh Bằng “nói không” hoàn toàn với các loại thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật; thay vào đó, sử dụng các loại bẫy điện, bẫy màn để phòng trừ sâu bệnh, kết hợp diệt trừ thủ công và nuôi các loại côn trùng thiên địch như kiến vàng, ong vò vẽ… Bên cạnh đó, sử dụng chủ yếu là phân bón hữu cơ, cố gắng hạn chế và tiến tới không sử dụng phân bón hóa học trong thời gian sắp tới.
 
Dự án sản xuất gạch không nung bảo vệ môi trường của đồng chí Nguyễn Công Kiên TDP La Giang, phường Trung Lương, thị xã Hồng Lĩnh

Tháng 2/2022, được sự hỗ trợ vốn vay và tư vấn chuyên môn từ phía Tỉnh đoàn, Với mục tiêu bảo vệ môi trường, đổi mới và tiết kiệm nhiên liệu trong xây dựng. Đồng chí Nguyễn Công Kiên (phường Trung Lương, TX Hồng Lĩnh) đã tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có ở địa phương, đầu tư máy móc và công nghệ để sản xuất gạch không nung. Qua đó, góp phần tạo ra nguồn vật liệu chất lượng tốt và thân thiện với môi trường.
Dây chuyền sản xuất gạch không nung tuyệt đối đảm bảo vấn đề môi trường. Khi sản xuất gạch không nung hoàn toàn không có ô nhiễm không khí, khí thải và nước thải. Sản xuất gạch không nung có lợi thế ít công đoạn và cần ít nhân công, không gây ô nhiễm môi trường xung quanh bởi vì không trải qua công đoạn nung gạch. Con người và môi trường không phải chịu áp lực về khói bụi từ than đá và sức nóng trong quá trình nung thải ra.
Mô hình nuôi lươn không bùn của đồng chí Nguyễn Quốc Tuấn - Huyện Hương Sơn

Là một thanh niên tốt nghiệp đại học ngành chăn nuôi, anh Nguyễn Quốc Tuấn đã mạnh dạn đầu tư vốn chuyển đổi cơ cấu, cây trồng vật nuôi; tích cực áp dụng các tiến bộ KHKT với mô hình nuôi lươn không bùn bảo vệ môi trường.
 
Nuôi lươn không bùn trên địa bàn xã góp phần khai thác hiệu quả nguồn tài nguyên đất đai sẵn có, tận dựng tối đa các sản phẩm nông nghiệp, chất thải chăn nuôi, bảo vệ môi trường.
Mô hình ước tính cho doanh thu 700-800 triệu đồng/năm, góp phần tích cực vào quá trình chuyển dịch cơ cấu kinh tế, giải quyết việc làm cho 3 lao động trên địa bàn.
 
Bên cạnh việc hỗ trợ vốn vay ưu đãi cho các mô hình khởi nghiệp bảo vệ môi trường, Ban Thường vụ Tỉnh đoàn đã tổ chức nhiều hoạt động đồng hành, hỗ trợ thanh niên khởi nghiệp, lập nghiệp như tổ chức các chương trình tập huấn chuyển giao khoa học kỹ thuật, tư vấn, hỗ trợ về kỹ thuật chăn nuôi, trồng trọt theo hướng bảo vệ môi trường, ứng phó với biến đổi khí hậu; các chương trình, tọa đàm hỗ trợ, kết nối tiêu thụ sản phẩm của mô hình kinh tế thanh niên thông qua các sàn thương mại điện tử, các câu lạc bộ thanh niên phát triển kinh tế…